VERDURAS CON HUEVO ESCALFADO Y MOJETE DE TOMATE FRITO CASERO.

Como tenemos un tiempo especial para los ajos tiernos y las alcachofas lo aprovechamos.

Pasamos por una sartén las alcachofas a cuartos, también unos espárragos verdes y por último los ajos tiernos.Ponemos agua en un cazo con un chorro de vinagre y cuando hierve le añadimos con cuidado un huevo, le podemos dar unos giros al agua para que al caer el huevo este se envuelva en una especia de circulo y se deforme muy poco.En un plato ponemos un buen cazo de tomate muy caliente y encima las verduras para acabar de poner encima el huevo.Acabamos regando con buen aceite de oliva virgen y un poco de sal.
Y a mojar pan.
Hasta luego.
Capi.