Hola amigos.La primavera esta en marcha.Como puse la receta de un calamar, no podía faltar la del "sepionet", sepia limpia y pasada por la plancha.
Solo se adereza con la salsa de ajo y perejil y limón, acompañada de un poco de mayonesa.Sepionet es la sepia más pequeña asada entera a la plancha.El secreto de que toda sepia esté tierna no es otro que el de quitarle las pieles que 1º por fuera y luego por dentro la envuelve.Dejándola así muy suave y tierna y llevándola a una plancha bien caliente, esto también es importante.Vámonos a pasear.
Hasta luego.
Capi.
