Primero limpiamos los hongos bajo el chorro de agua fría, luego en una cazuela ponemos un buen aceite de oliva y el conejo en trozos no muy grandes, cuando coja color le añadimos una cebolla trinchada, luego los ajos picados y los rebollones en trozos, un poco de pimentón rojo dulce y otro tanto de pimienta negra molida.
Cubrimos de agua y le añadimos azafrán o color, dejamos que haga durante unos 20 minutos, para añadirle el arroz según los comensales dados al placer de la mesa.Solo falta corregir de sal y cuando este en su punto a la mesa.
Viene fenomenal los días de frío.
Hasta luego.
Capi.
