Según el tipo de calamar le quitamos la piel o no, en este caso no se limpió por fuera pero sí por dentro, quitando la barquilla de la espalda y si contenía algo extraño en el interior.Hecho esto se pone en una cazuela al uso un poco de cebolla picada y un poco de ajo picado, unas hojas de laurel y se le da unas vueltas.Pasamos a poner un poco de pimentón rojo en el sofrito y lo rehogamos todo con un poco de vino blanco.Dejamos hacer unos minutos y añadimos muy poca agua y los calamares, conforme veamos que sueltan agua le añadimos o no.Ponemos a punto de sal, algo de pimienta negra molida y dejamos hacer durante unos 15 minutos que serán más que suficientes.Al plato y a mojar pan.
Hasta luego.
Capi.
