Y aquí es donde llegan las necesarias calorías para combatir el frío, unas buenas judías con algo de compañía, de la buena.
-manitas de cerdo.
-tocino entreverado.
-chorizo y morcilla ahumada.
-ajo, laurel, pimienta negra molida, pimentón rojo dulce.
-judías blancas a remojo de la noche anterior.
-cebolla picada.
Empezamos por cocer las judías en la olla si son de buena calidad en una hora y un poquito las tendremos cocidas.En una olla expres ponemos todos los componentes cárnicos y les damos buena marcha cerca de 45 minutos.Luego en una sartén alta sofreímos las cebollas trinchadas y el ajo para añadir el pimentón y agua de cocer la carne, la hoja de laurel y un poco de sal y de p.n.Añadimos con cuidado las judías escurridas y luego las partes de carnes trinchadas y preparadas, dejamos hacer unos 10 minutos mas y ponemos a punto de sal.Ya sabéis que me gusta cocer las legumbres por separado para así poder controlar mejor su cocción y no alargarlo demasiado y hacer que se deshagan.
Esto cura todo el frío.
Hasta luego.
Capi.
