Para este arroz y aunque tengo otro de verduras seco con bastantes muchas más verduras y cocinadas de modo distinto, he reunido en franca compañía a unas alcachofas, unos ajos tiernos, unas hojas de espinacas, unas habitas estupendas, unos espárragos silvestres, unas judías verdes libres de filamentos y un poco de puerro (también más verde que blanco del puerro, que tiene su uso), luego un poco de coliflor y unos tomates bien pelados que nos darán ese gusto a guiso que queremos sin necesidad de poner nada de carne o pescado.
En la sartén alta ponemos un buen aceite de oliva y sofreímos las verduras, acabando con un poco de pimentón rojo dulce y un pulga de pimienta negra molida, como tenemos constumbre salteamos el arroz de casa unos minutos y le añadimos -aquí sí se recomienda encarecidamente- un poco de azafrán especial, le dará un sabor y aroma que todos ya conocéis y veneráis.
Tan solo le añadimos agua cristalina, no nos hace falta caldo de ningún género, a si logramos que sea un plato lleno de vegetales y solo vegetales.Cocemos como de constumbre y ponemos de punto de sal.Riquísimo, sin lugar a dudas.Y además es el tiempo.
Un saludo.
Hasta luego.
Capi.
