Como hemos guisado carrilleras de ternera he aprovechado los recortes de preparar el corte para presentarla para realizar este arroz, junto con su jugo de cocción.-recortes de carrilleras.
-verduras:brócoli o brécol,coliflor,alcachofas, cebolla, ajo picado
-pimentón dulce, arroz, azafrán,sal,pimienta negra
-caldo de cocción de la carne
En una olla ponemos aceite de oliva especial y pasamos las verduras ya lavadas y cortadas a trozos asumibles por la boca, damos dos vueltas y le añadimos el ajo , el pimentón y el arroz, para añadir el caldo bien caliente.Dejamos hacer un poco y añadimos el color y rectificamos de sal y de pimienta negra.Con el tiempo en que se cuece el arroz es el ideal para los trozos de verduras, quedarán enteritas, pero no duras.Estos días que he prestado mas atención de la debida a la caja de hacer tontos, o sea la T.V,descubrí en un programa vespertino y tortuoso a una mujer que decía que era hermana o cuñada o prima de un torero o no sé qué, de que al arroz no se le ponía cebolla porque era agua y lo ablandaba...por eso al los arroces no se les pone nada que contenga agua como las verduras y el propio agua de la cocción.En fin otra razón mas para no ver la T.V
Que disfrutéis del frío tanto como yo.
Hasta luego.
Capi.
