Cocemos la pasta al dente, o como siempre la comamos en casa, la escurrimos y la reservamos rociada con un poco de aceite de oliva especial, mientras en una sartén salteamos unas tiras de panceta curada y cuando este bien dorada la ponemos sobre la pasta.Muy rápido troceamos un poco de queso azul, o el que nos guste, y lo colocamos también sobre la panceta bien caliente para que nos funda un poco.Un vaso de vino tinto, de la bodega del pueblo, le va que ni pintado.
Hasta luego.
Capi.
