Un buen guisado con alcachofas y judías nos llega al plato.
Necesitamos:
-ternera.
-alcachofas.
-judías en remojo.
-pimiento rojo.
-cebolla.
-ajo.
-pimienta negra y pimentón dulce.
En la olla a presión doramos un poco la ternera con aceite de aceitunas, añadimos un poco de agua y colamos dentro las judías que pusimos a remojo, en 30 minutos acaba la primera misión:hacer tierno lo duro.En una sartén doramos las cebollas y los pimientos con los ajos picados, a las dos vueltas le añadimos las alcachofas y las patatas zajadas, otras dos vueltas y las especias que son el pimentón dulce y la pimienta negra, retiramos del fuego y esperamos a que esté lo que pusimos en la olla a presión y una vez controlado el nivel de caldo que nos queda incorporamos el salteado de la sartén y dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que esté la patata, la sal al gusto, como siempre.
Siempre podemos poner un poco de caldo o agua si se queda muy seco o tostar harina en un poco de aceite para ligar si queda muy liquida la salsa.
Un grato saludo.
Hasta luego.
Capi.
